Los artículos 100 a desaparecer en un primer pánico
Los artículos 100 a desaparecer en un primer pánico
Esta lista de 100 artículos a desaparecer primero ha pasado en torno a Internet por un tiempo y es una gran guía.
Recomiendo imprimir el documento para poder doblarlo y ponerlo en su cartera. Entonces, cuando usted está fuera de casa en mercados de pulgas, tiendas de dólar o donde terminas, ves una y mantener un ojo hacia fuera para buenas ofertas.
1. Generadores . (Los buenos cuestan mucho , ruidoso, blanco de ladrones;. Mantenimiento, etc.)
2. Filtros y purificadores de agua .
3. Los inodoros portátiles .
4. Leña, el sabor . Madera dura aproximadamente 6 - 12 meses para convertirse en seco.
5. Aceite de la lámpara, lámparas, mechas . (Comprar aceite claro. Si escasa, almacenar CUALQUIER!)
6. Combustible Coleman . Imposible de almacenar demasiado.
7. Armas. Armas, Municiones, spray de pimienta, cuchillos, clubes, Palos y catapultas.
8. Herramientas de la cocina . A mano abrelatas, y batidores de huevos mano, batidores.
9. Miel / jarabes / azúcar blanco y marrón
10. Arroz - Frijoles - Trigo .
11. Aceite Vegetal (para cocinar) Sin Quema de alimentos / debe ser hervida, etc.)
12. C harcoal, Líquido para encendedores (empezará a escasear pronto)
13. Los recipientes de aguaCualquier tamaño. Pequeño: DURO DE PLÁSTICO TRANSPARENTE SOLAMENTE.
14. cabeza Mini calentador (propano) (Sin este elemento, el propano no va a calentar una habitación.)
15. Granos de la amoladora (No eléctrico)
16. Los cilindros de propano (Urgente: se producirá una escasez definida.)
17. Guía de supervivencia libro
18. Mantos : Aladdin, Coleman, etc. (Sin ella, la iluminación de largo plazo es difícil.)
19. Artículos para el bebé : Pañales / fórmula. ungüentos / aspirina, etc.
20. lavaderos , Mop Bucket w / escurridor (para lavandería)
21. Estufas (Propano, Coleman y queroseno)
22. Vitaminas
23. cilindro de propano-Handle Holder
24. / Cuidado del Cabello productos de higiene femenina / Piel
25. Ropa interior térmica (Tops y Bottoms)
26. Arco sierras , hachas y hachas, cuñas (también, el aceite de bruñido)
27. Papel de aluminio Reg. Y Heavy Duty (Gran cocina y trueque de artículos)
28. Los contenedores de gasolina(Plástico y metal)
29. Bolsas de basura (imposible tener demasiados)
30. Papel higiénico , pañuelos de papel, toallas de papel
31. Leche - en polvo y condensada (Shake líquido cada 3 a 4 meses)
32. Semillas de jardín (No híbrido) (obligatorio)
33. Contactos de ropa / línea / perchas (imprescindible)
34. Kit de reparación de la bomba de Coleman
35. Atún (en aceite)
36. Los extintores de incendios(Cuadro or..large de bicarbonato de sodio en todas las habitaciones)
37. Los equipos de primeros auxilios
38. Baterías (todos los tamaños ... comprar más alejado de espera para fechas de vencimiento)
39. El ajo , especias y vinagre, suministros para hornear
40. Los perros grandes (y un montón de comida para perros)
41. Harina , levadura y sal
42. Partidos ( "Atacar en cualquier lugar" preferido.) En caja, cerillas de madera irán primero
43. papel de escribir / almohadillas / lápices , calculadoras solares
44. hieleras con aislamiento (bueno para mantener los objetos de la congelación en invierno).
45. Botas de Trabajo , cinturones, camisas Levis y duraderos
46. Lámparas / barras de luz y antorchas, "No. 76 Dietz "Lanterns
47. revistas , diarios y libros de recuerdos (anotar ideas, sentimientos, experiencias)
48. Los recipientes de basura - plástico (ideal para el almacenamiento, el agua, el transporte - si con ruedas)
49. Higiene de los hombres : champú, cepillo de dientes / pasta, enjuague bucal / hilo dental, etc.
50. hierro fundido utensilios de cocina(Robusto, eficiente)
51. Suministros de pesca / herramientas
52. mosquito bobinas / repelente de cremas, sprays /
53. Cinta adhesiva de tela
54. Lonas / estacas / clavos / hilo / cuerda / los picos
55. Velas
56. detergente de lavandería (líquido)
57. Las mochilas, Bolsos de tela
58. Las herramientas de jardinería y suministros
59. Las tijeras , telas y suministros de costura
60. Las frutas en conserva , verduras, sopas, guisos, etc.
61. Bleach (normal, no perfumado: 4 a 6% de hipoclorito de sodio)
62. Suministros de enlatado (Tarros / tapas / cera)
63. cuchillos y herramientas de afilado: archivos, piedras, acero
64. Bicicletas - Gomas / tubos / bombas / cadenas, etc.
65. sacos de dormir y mantas / almohadas / colchonetas
66. Alarma de Monóxido de Carbono(bateria cargada)
67. Los juegos de mesa , cartas, dados
68. Veneno para ratas d acondicionado , ratón Prufe II, Roach Killer
69. ratoneras , trampas para hormigas y cucarachas imanes
70. platos de papel / tazas / utensilios (stock arriba, amigos)
71. toallitas húmedas para bebés , aceites, sin agua y jabón antibacteriano (ahorra una gran cantidad de agua)
72. Equipo de lluvia , botas de goma, etc.
73. Los suministros de afeitado (cuchillas de afeitar y cremas, talco, después de afeitarse)
74. Las bombas de manoy sifones(Para el agua y los combustibles)
75. La salsa de soja , vinagre, lingotes / salsa / soupbase
76. Gafas de lectura
77. Chocolate / Cacao / espiga / sacador (potenciadores de agua)
78. "Survival-in-a-Can"
79. lana ropa , bufandas / orejeras / manoplas
80. Manual Boy Scout
81. Roll-on kit de aislamiento de ventanas
82. Graham galletas, galletas saladas pretzels, la mezcla del rastro / Desigual
83. palomitas de maíz , mantequilla de cacahuete, nueces
84. calcetines , ropa interior, camisetas, etc. (extras)
85. Madera (todos los tipos)
86. Los vagones y carros (para el transporte hacia y desde)
87. cunas y inflables Colchones
88. Guantes : Trabajo / calentamiento / jardinería, etc.
89. Gancho de la linterna
90. Parches de pantalla , pegamento, clavos, tornillos ,, tuercas y tornillos
91. Los tés
92. café
93. Los cigarrillos
94. Vino / Licores (por sobornos, medicinales, etc,)
95. cera de parafina
96. pegamento , clavos, tuercas, pernos, tornillos, etc.
97. Goma de mascar / caramelos
98. Los pulverizadores (para la refrigeración / baño)
99. Sombreros y pañuelos de algodón
100. Las cabras / pollos
miércoles, 29 de junio de 2016
sábado, 18 de junio de 2016
Huerto urbano
COMO EMPEZAR UN HUERTO URBANO
Muchos están deseando aprovechar un pequeño hueco en el balcón o terraza para poder iniciarse en el mundillo de los huertos urbanos , así que en este articulo vamos a ver los primeros pasos que debemos seguir para poder iniciarnos en este mundillo y empezar con buen pie, aunque luego se puede profundizar
Mucho en el asunto siempre podréis ir visitando artículos del blog donde vamos comentando otro tipo de cultivos y remedios orgánicos. Vamos a ver unas pequeñas pautas para que podáis tener un pequeño huerto urbano en vuestra casa de forma sencilla y para disfrutarlo todos en el hogar.
Para empezar nuestro huerto huerto urbano debemos observar la cantidad de luz solar que nos da en el balcón durante todo el día, también es importante saber la orientación , porque esto influye mucho a la hora de poder cultivar ciertas hortalizas , lo ideal es tener un balcón orientado al sur ( en el hemisferio sur, debe ser orientación norte ), aun asi, en esto no vamos a poder elegir, así que tendremos que adecuarnos nosotros al espacio y cantidad de luz que recibamos, no os preocupéis si no recibís mucha luz solar , porque hay muchas plantas que pueden crecer con algo de sombra o incluso con muy poco sol directo.
Otra cosa importante para nuestro huerto urbano, aunque en un piso no es tan complicado es el acceso al agua, si podemos poner algunos bidones para recoger agua de lluvia ( seria estupendo ) , pero si usamos el agua del grifo , es importante dejarla reposar en un recipiente abierto unos dos días mas o menos para que se evapore el cloro y ademas el agua adquiera la temperatura ambiente.
( también os digo que yo aveces riego con la del grifo y no ha pasado nada, pero bueno, no es lo aconsejable. )
Ya tenemos dos de los tres elementos imprescindibles para empezar, ahora solo nos falta un recipiente donde poder cultivar nuestras hortalizas, realmente podemos utilizar un montón de elementos e incluso reciclar también muchas cosas, como botellas pet, tetra bricks, cajas de frutas, o bandejas de poliespan ( mis preferidas se puede cultivar casi de todo y son muy fáciles de llevar y conseguir en fruterías o pescaderias ) , lo ideal es que tengan como mínimo entre 20 y 30cm de profundidad para que las plantas se desarrollen correctamente, aunque no todas necesitan tanta profundidad, pero así abarcamos todas.
Otra opción interesante y si tenemos un poco mas de espacio es comprar o hacernos una mesa de cultivo, sinceramente si somos un poco manitas, podremos hacerla nosotros mismos con unos palets y así ahorrarnos un poco de dinero, es super sencilla y nos va a ser mucho mas cómodo para cultivar nuestras hortalizas, os dejo un vídeo de como podemos hacerla.
Como parte final para empezar , nos falta la mezcla que vamos a usar para empezar a cultivar nuestras hortalizas, debemos siempre elegir la mejor mezcla posible para nuestras plantas , que ademas de tierra van a necesitar también un montón nutrientes para poder desarrollarse fuertes y nos den sus mejores frutos.
Entre muchos otros , las plantas necesitan tres nutrientes básicos aparte de otros micronutrientes , que son el Nitrogeno, el potasio y el fosforo. Por ello es fundamental preparar muy bien la mezcla que le vamos a poner a nuestras macetas o mesas de cultivo, os dejo un vídeo de como podemos preparar este sustrato ideal de forma sencilla.
Aparte en el apartado de abonos y remedios ecológicostenéis un montón de abonos que podemos preparar nosotros mismos.
Una vez terminado de preparar nuestros contenedores, ya estamos listos para empezar a sembrar y cultivar, así que vamos a ponernos manos a la obra, es importante consultar el calendario de siembra para saber que podemos cultivar en cada temporada o en cada momento y si estamos empezando en el tema y somos un poco novatos , lo ideal para empezar es cultivar cultivos de ciclo corto ( se cosecha en un mes o mes y medio ) como pueden ser la lechuga , la espinaca o la acelga , aunque también podríamos cultivar , rabanitos,ajos, cebollas y poco a poco ir metiéndonos con mas cultivos. Incluso si queremos aprovechar mas las macetas o la mesa de cultivo, podemos ver que plantas se asocian bien unas con otras y no les afecte al desarrollo.
Si después de todo esto , todavía os queda un poco de espacio en vuestra terraza y balcón, que mejor que aprovechar un rinconcito para poner una ver mi compostera y fabricarnos nuestro propio abono con losrestos vegetales de las casa y así al poco tiempo tener una fuente inagotable de humus de lombriz.
Espero que muchos os animéis a cultivar en vuestro balcón o terraza y sobre todo que disfrutéis mucho con esta actividad, ademas estaros tranquilos porque en el blog vamos trayendo información poco a poco y todas las semanas , sobre cultivos, abonos, remedios ecológicos contra plagas y un montón de cosas mas. Podéis usar el buscador situado en la parte superior para buscar cualquier tipo de consulta!
¿Que os parece?¿Os ha venido bien el articulo? Dejarme vuestra opinión en los comentarios!! Y ayúdame a difundirlo, compartiéndolo en tus redes sociales.
Muchos están deseando aprovechar un pequeño hueco en el balcón o terraza para poder iniciarse en el mundillo de los huertos urbanos , así que en este articulo vamos a ver los primeros pasos que debemos seguir para poder iniciarnos en este mundillo y empezar con buen pie, aunque luego se puede profundizar
Mucho en el asunto siempre podréis ir visitando artículos del blog donde vamos comentando otro tipo de cultivos y remedios orgánicos. Vamos a ver unas pequeñas pautas para que podáis tener un pequeño huerto urbano en vuestra casa de forma sencilla y para disfrutarlo todos en el hogar.
Para empezar nuestro huerto huerto urbano debemos observar la cantidad de luz solar que nos da en el balcón durante todo el día, también es importante saber la orientación , porque esto influye mucho a la hora de poder cultivar ciertas hortalizas , lo ideal es tener un balcón orientado al sur ( en el hemisferio sur, debe ser orientación norte ), aun asi, en esto no vamos a poder elegir, así que tendremos que adecuarnos nosotros al espacio y cantidad de luz que recibamos, no os preocupéis si no recibís mucha luz solar , porque hay muchas plantas que pueden crecer con algo de sombra o incluso con muy poco sol directo.
Otra cosa importante para nuestro huerto urbano, aunque en un piso no es tan complicado es el acceso al agua, si podemos poner algunos bidones para recoger agua de lluvia ( seria estupendo ) , pero si usamos el agua del grifo , es importante dejarla reposar en un recipiente abierto unos dos días mas o menos para que se evapore el cloro y ademas el agua adquiera la temperatura ambiente.
( también os digo que yo aveces riego con la del grifo y no ha pasado nada, pero bueno, no es lo aconsejable. )
Ya tenemos dos de los tres elementos imprescindibles para empezar, ahora solo nos falta un recipiente donde poder cultivar nuestras hortalizas, realmente podemos utilizar un montón de elementos e incluso reciclar también muchas cosas, como botellas pet, tetra bricks, cajas de frutas, o bandejas de poliespan ( mis preferidas se puede cultivar casi de todo y son muy fáciles de llevar y conseguir en fruterías o pescaderias ) , lo ideal es que tengan como mínimo entre 20 y 30cm de profundidad para que las plantas se desarrollen correctamente, aunque no todas necesitan tanta profundidad, pero así abarcamos todas.
Otra opción interesante y si tenemos un poco mas de espacio es comprar o hacernos una mesa de cultivo, sinceramente si somos un poco manitas, podremos hacerla nosotros mismos con unos palets y así ahorrarnos un poco de dinero, es super sencilla y nos va a ser mucho mas cómodo para cultivar nuestras hortalizas, os dejo un vídeo de como podemos hacerla.
Como parte final para empezar , nos falta la mezcla que vamos a usar para empezar a cultivar nuestras hortalizas, debemos siempre elegir la mejor mezcla posible para nuestras plantas , que ademas de tierra van a necesitar también un montón nutrientes para poder desarrollarse fuertes y nos den sus mejores frutos.
Entre muchos otros , las plantas necesitan tres nutrientes básicos aparte de otros micronutrientes , que son el Nitrogeno, el potasio y el fosforo. Por ello es fundamental preparar muy bien la mezcla que le vamos a poner a nuestras macetas o mesas de cultivo, os dejo un vídeo de como podemos preparar este sustrato ideal de forma sencilla.
Aparte en el apartado de abonos y remedios ecológicostenéis un montón de abonos que podemos preparar nosotros mismos.
Una vez terminado de preparar nuestros contenedores, ya estamos listos para empezar a sembrar y cultivar, así que vamos a ponernos manos a la obra, es importante consultar el calendario de siembra para saber que podemos cultivar en cada temporada o en cada momento y si estamos empezando en el tema y somos un poco novatos , lo ideal para empezar es cultivar cultivos de ciclo corto ( se cosecha en un mes o mes y medio ) como pueden ser la lechuga , la espinaca o la acelga , aunque también podríamos cultivar , rabanitos,ajos, cebollas y poco a poco ir metiéndonos con mas cultivos. Incluso si queremos aprovechar mas las macetas o la mesa de cultivo, podemos ver que plantas se asocian bien unas con otras y no les afecte al desarrollo.
Si después de todo esto , todavía os queda un poco de espacio en vuestra terraza y balcón, que mejor que aprovechar un rinconcito para poner una ver mi compostera y fabricarnos nuestro propio abono con losrestos vegetales de las casa y así al poco tiempo tener una fuente inagotable de humus de lombriz.
Espero que muchos os animéis a cultivar en vuestro balcón o terraza y sobre todo que disfrutéis mucho con esta actividad, ademas estaros tranquilos porque en el blog vamos trayendo información poco a poco y todas las semanas , sobre cultivos, abonos, remedios ecológicos contra plagas y un montón de cosas mas. Podéis usar el buscador situado en la parte superior para buscar cualquier tipo de consulta!
¿Que os parece?¿Os ha venido bien el articulo? Dejarme vuestra opinión en los comentarios!! Y ayúdame a difundirlo, compartiéndolo en tus redes sociales.
martes, 7 de junio de 2016
Programa de la cruz roja
Link con muchos programa para emergencias :
http://www.redcross.org/get-help/prepare-for-emergencies/mobile-apps
lunes, 14 de noviembre de 2011
Conservación de los alimentos
Veamos los sistemas y técnicas de conservación de alimentos:
Las técnicas de conservación de los alimentos están destinados a preservar su comestibilidad, su sabor y sus propiedades nutricionales.
La conservación de los alimentos se basa en preservar su comestibilidad, su sabor y sus propiedades nutricionales. Esto implica que se debe inhibir el crecimiento de los microorganismos y retrasar la oxidación de las grasas que provocan que los alimentos se pongan rancios. Los métodos de preservación de la comida se basan principalmente en una transferencia de energía o de masa que tienen por objeto prolongar la vida útil de los alimentos (pasteurización y esterilización, secado, la deshidratación osmótica, la refrigeración y la congelación) o la transformado por el juego de reacciones bioquímicas o cambio de estado (la cocina, la fermentación, la obtención del estado cristalino ....
Técnicas de conservación por calor
El proceso de conservación de alimentos por calor es ahora el método más utilizado y la técnica que consigue una larga duración de conservación. Su objetivo es destruir, total o parcial las enzimas, los microorganismos y las toxinas, cuya presencia o su proliferación podrían alterar el alimento en cuestión o hacerlos no consumibles para el ser humano.
El proceso de conservación de alimentos por calor es ahora el método más utilizado y la técnica que consigue una larga duración de conservación. Su objetivo es destruir, total o parcial las enzimas, los microorganismos y las toxinas, cuya presencia o su proliferación podrían alterar el alimento en cuestión o hacerlos no consumibles para el ser humano.
Se denomina pasteurización cuando la calefacción es inferior a 100 ° C y esterilización cuando la temperatura es superior a 100 ° C.
Pasteurización:
La pasteurización tiene por objeto destruir los agentes patógenos y evitar por tanto la corrupción del alimento. Este tratamiento térmico debe ser seguido por un repentino enfriamiento, ya que de este modo todos los microorganismos son eliminados y no es necesario para frenar el desarrollo de los gérmenes que siguen presentes. Una vez pasteurizados los alimentos, son generalmente mantenidos en frío (4 ° C).
Fuera de la refrigeración, otros conservantes pueden ser utilizados para contrarrestar el desarrollo paralelo de los microorganismos supervivientes añadiendo conservantes químicos, envasando al vacío y mediante la reducción de la actividad del agua....
Esta técnica, por ejemplo, es muy utilizada en la leche, en los productos lácteos, en zumos de frutas, cerveza, vinagre, miel ...
Esta técnica, por ejemplo, es muy utilizada en la leche, en los productos lácteos, en zumos de frutas, cerveza, vinagre, miel ...
La esterilización:
La esterilización es un tratamiento térmico que tiene por objeto destruir todos los microorganismos vivos del alimento.
Este proceso de conservación está relacionado con aquellos alimentos cuya finalidad es acabar en un contenedor hermético (latas, frascos) para su posterior almacenaje.
Este proceso de conservación está relacionado con aquellos alimentos cuya finalidad es acabar en un contenedor hermético (latas, frascos) para su posterior almacenaje.
El tratamiento (UHT), ultra alta temperatura, se utiliza para calentar el producto a una temperatura lo suficientemente alta, 135 ° C y 150 ° C durante un tiempo muy corto, entre 1 a 5 segundos. Este proceso se lleva a cabo por contacto directo entre el producto y vapor a baja presión. El producto se esteriliza y luego se enfria envasándose asépticamente. Este proceso se utiliza para esterilizar productos líquidos (leche, zumos de frutas, ...) y productos de consistencia espesa (postres, nata, el zumo de tomate, sopa, ...).
Técnicas de conservación por el frío
El frío es una técnica de conservación de los alimentos en la que se detiene o ralentiza la actividad celular, las reacciones enzimáticas y el desarrollo de los microorganismos.
Técnicas de conservación por el frío
El frío es una técnica de conservación de los alimentos en la que se detiene o ralentiza la actividad celular, las reacciones enzimáticas y el desarrollo de los microorganismos.
Se alarga la vida de los productos frescos, las plantas y los animales mediante la limitación de su alteración celular.
El frío no destruye los microorganismos o toxinas, y estos microorganismos pueden reanudar sus actividades en el momento que retornen a una temperatura favorable. Hay dos procesos que utilizan esta técnica, la refrigeración y congelación.
El frío no destruye los microorganismos o toxinas, y estos microorganismos pueden reanudar sus actividades en el momento que retornen a una temperatura favorable. Hay dos procesos que utilizan esta técnica, la refrigeración y congelación.
La refrigeración:
La refrigeración se utiliza para almacenar los alimentos a baja temperatura cerca del punto de congelación, pero sin llegar a congelarse. En general, en la refrigeración la temperatura es de alrededor de 0 ° C a 4 ° C. A estas temperaturas, la velocidad de desarrollo de los microorganismos en los alimentos es mucho más lento. La refrigeración permite la conservación de los alimentos perecederos en un corto o medio plazo.
La congelación:
La congelación mantiene la temperatura de los alimentos hasta -18 ° C. Este proceso provoca la cristalización en hielo del agua contenida en los alimentos. El resultado es un descenso significativo de la actividad del agua , que frena o detiene la actividad enzimática y la actividad microbiana. Por lo tanto, la conservación mediante la congelación de los alimentos puede mantenerse a largo plazo.
Según la velocidad de enfriamiento de alimentos :
Una rápida congelación permite la formación de pequeños cristales de hielo que deterioran la comida.
Una lenta congelación que se aplica a los productos que, por su apariencia o su método de cosecha, no pueden cumplir con los requisitos de una rápida congelación, produce como resultado la formación de cristales de hielo de tamaño relativamente grande en comparación con las células del producto. Estos cristales de hielo pueden penetrar y desgarrar las paredes de las células y por tanto provocar una rápida descomposición tras la descongelación.
Según la velocidad de enfriamiento de alimentos :
Una rápida congelación permite la formación de pequeños cristales de hielo que deterioran la comida.
Una lenta congelación que se aplica a los productos que, por su apariencia o su método de cosecha, no pueden cumplir con los requisitos de una rápida congelación, produce como resultado la formación de cristales de hielo de tamaño relativamente grande en comparación con las células del producto. Estos cristales de hielo pueden penetrar y desgarrar las paredes de las células y por tanto provocar una rápida descomposición tras la descongelación.
Técnicas de conservación para la separación y eliminación de agua:
La deshidratación:
Es una técnica de conservación de los alimentos naturales. Se utiliza para eliminar parcial o totalmente, el agua contenida en los alimentos. Este proceso tiene dos intereses principales:
1 - Reducir la actividad de agua del producto lo suficientemente baja para inhibir la proliferación de microorganismos y detener la reacción enzimática.
2 - La reducción de peso y de volumen es un importante ahorro para el envasado, transporte y almacenamiento.
Liofilización:
Es una técnica de conservación de alimentos basada en la utilización del vacío para desecar los alimentos. Esta técnica proporciona productos de fácil rehidratación para aplicaciones específicas como el café instantáneo, sopas instantáneas y comidas para personas en condiciones extremas (los astronautas, montañistas ...).
Tras volverse a hidratar, los productos recuperan todas sus propiedades nutritivas.
Otras formas de frenar o bloquear el crecimiento microbiano mediante la reducción de la actividad del agua, a la vez que proporcionan sabor a los alimentos, son: Ahumar, añadir sal o azúcar.
Ahumado:
El método de ahumar se basa en la combustión de plantas de modo que el humo incida sobre el alimento. El ahumado desempeña varias funciones: colorido, sabor, conservación y eliminación de microbios. Se aplica principalmente a los productos como la carne y el pescado gracias a los efectos combinados de la deshidratación y el efecto antiséptico del ahumado.
Conservación a la sal:
Este método o técnica de conservación se basa en presentar un producto alimenticio a la acción de la sal o por difusión directamente en la superficie del alimento (seco) o mediante la inmersión del producto en una solución salina . Este proceso puede bloquear el crecimiento microbiano. Esta técnica se utiliza principalmente en el queso, la carne y la conservación de determinadas especies de pescado (arenque, salmón, ...). A veces es asociado con la técnica del ahumado.
Técnicas de conservación por aditivos alimentarios :
Entre los aditivos alimentarios, destacan los aditivos químicos o conservantes (E200 a E 297), que se utilizan para alargar la vida útil de los alimentos.
Su objetivo es :
1 - La seguridad de los alimentos, inhibiendo el crecimiento de los microorganismos patógenos y la producción de las toxinas.
2 - Estabilidad organoléptica de los alimentos mediante la inhibición de los microorganismos.
Los productos químicos no tienen la capacidad de hacer un producto saludable que anteriormente no lo era, pero si que pueden mantener las características del producto o alargar su vida.
Esto incluye:
Los conservantes minerales (cloruro de sodio, nitrato y nitrito de sodio y potasio, dióxido de azufre y sulfitos, el dióxido de carbono, peróxido de hidrógeno o el peróxido de hidrógeno).
Fermentación :
Este proceso se aprovecha de los propios microorganismos presentes en la materia prima . Permite la conservación de alimentos, mejora la calidad nutricional y aumenta las cualidades organolépticas de los alimentos.
Este proceso se aprovecha de los propios microorganismos presentes en la materia prima . Permite la conservación de alimentos, mejora la calidad nutricional y aumenta las cualidades organolépticas de los alimentos.
Ejemplos:
Los productos lácteos como el yogurt y el queso, productos cárnicos como los embutidos, bollería y pastelería; verduras fermentadas como el chucrut o las aceitunas). Las bebidas alcohólicas, el cacao, café y el té.
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